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24 de abril de 2014

Recetas para mamá: Dip de Ajo y Limón

Probablemente no tienes idea de lo que es un dip, quizas nunca escuchaste esta palabra pues no pertenece a nuestro vocabulario español, pero te aseguro que  ya los has preparado y de muchos sabores. 

Un Dip es la salsa en la que mojamos, untamos o bañamos un alimento sólido. A diferencia de otras salsas un dip es esa salsa espesa en la que los comensales mojamos un pan, una galleta, una verdura o un riquísimo nacho. Un buen ejemplo es el dip de guacamole mexicano que es muy conocido.

Ahora que ya reconociste lo que es, quiero presentarte un dip delicioso hecho a base de limón y ajo, ingredientes que en el Perú están presentes en todas nuestras comidas, pero antes debo de informarles que Limoneira esta semana, estará en las tiendas Plaza Vea y Vivanda repartiendo muestras gratis de algunas recetas hechas con limones Limoneira!.

Entre las recetas que podrás encontrar está el delicioso dip de limón y ajo y el cóctel Collins de pisco. Así que no te olvides de pasar para probar estas preparaciones hechas con los deliciosos limones de Limoneira, desde hoy viernes 25 hasta el domingo 27 de abril, entre las 11 am y la 1 pm, en las siguientes tiendas en Lima:
  • Plaza Vea San Borja 
  • Plaza Vea Miraflores
  • Plaza Vea Dasso
  • Plaza Vea El Cortijo
  • Vivanda Pezet
  • Vivanda Pardo
  • Vivanda Monterrico
Y bueno si te es imposible asistir, te dejo aquí la receta para el dip de limón y ajo de Limoneira, para que tú misma la prepares en tu hogar!.

Dip de Ajo y Limón

Ingredientes:
  • 115 gr. de pan duro en pedazos
  • 2 tazas de agua
  • 3 a 4 cucharadas de zumo de limón Limoneira
  • 2 papas blancas medianas, peladas,cortadas a en cubos, cocidas y enfriadas
  • 5 a 6 dientes de ajo, cortados en mitad
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de oliva u otro.
  • Nueces o almendras picadas. (opcional)
  • Galletas saladas o tostaditas
Preparación:
  • En un recipiente grande, remojar el pan en agua por 15 minutos. Apretar el pan y colocarlo en un recipiente pequeño (debe haber alrededor de 1 taza de pan); apartarlo.
  • En una licuadora, combinar el jugo de limón, papas, ajo y sal; cubrir y procesar hasta que la mezcla sea homogénea.
  • Al procesarlo, añadir el aceite gradualmente hasta que se junte bien en la mezcla.
  • Pasar a un recipiente para servir; esparcir por encima las nueces o almendras picadas (opcional). 
  • Servir con trozos de pan pita, galletas o con cualquier snack...y a disfrutar!!
* Puedes guardar el Dip en la refrigeradora.

No olvides que puedes encontrar ésta y muchas más recetas y tips sobre el limón en la página de Limoneira-Perù Solo Dale "Me Gusta" y listo!.






18 de abril de 2014

Recetas para Mamá: Salsa de Limón rostizado

Esta  receta de salsa es una novedad para mi, me parece muy interesante y quiero compartir con ustedes todas las infinidades de preparaciones en las que incluímos al limón.

¿Alguna vez has intentado rostizar un limón? El rostizar los limones suaviza la acidez que tienen y resalta más su sabor. La salsa de de Limón rostizado tiene un sabor bastante fuerte que le queda excelente al pollo asado o al pollo a la parrilla, al igual que al pescado y otras comidas que vayan con esta excelente salsa.

Les recuerdo que esta es una receta que tendrán que hacer mucho antes de que la consumas con tus preparaciones. Los limones deben ser rostizados y dejados a que se enfríen primero, cuando ya la mezcla se haya hecho, se debe dejar por varias horas para que los sabores de la salsa queden bien mezclados para que la salsa sepa exquisita. Acuérdate que las buenas cosas vienen para aquellas personas que tienen paciencia...

Ingredientes:
  • 2 limones enteros grandes 
  • 2/3 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 de taza de cebolla pequeña picada finamente o cebollas de hoja (sólo la parte blanca)
  • 1 cucharada de azúcar granulado
  • 2 cucharadas de sal marina o de grano grueso
  • Pimienta Negra
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de pesto de albahaca (ya sea el pesto comprado en el mercado o hecho en casa)
Como Rostizar los Limones:
  • Calienta el horno a 400 grados farenheit.
  • Parte los limones a la mitad y quítales las semillas.
  • Agrega una cucharada de aceite de oliva en los limones.
  • Coloca los gajos del limón boca abajo en un recipiente en la cual se pueda rostizar y que el recipiente no esté cubierto mientras los gajos de los limones se rostizan por 25 minutos. 
  • Luego, saca los limones del horno y déjelos que se enfríen. Quítale cualquier jugo de limón que tenga el recipiente que usaste para rostizar los gajos de limón.


Como Preparar La Salsa:
  • Cuando los pedazos de limones se hayan enfriado, parte las extremidades de los pedazos del limón y después pártelos en forma de dado que mida ¼ de pulgada. (Asegúrate de retener toda la pulpa y el jugo de limón que salga mientras corta los pedazos de limón).
  • En un recipiente, combina los limones que tengan jugo y pulpa, además de lo que te quede de aceite de oliva, cebollas pequeñas, azúcar sal. Mézclalo de manera gentil. 
  • Cúbrelo y ponlo aparte por 3 horas para que los sabores se mezclen. Verás una gran diferencia en el sabor después de 3 horas.
  • Coloca la mezcla de la salsa de limón en el procesador de comida.
  • Agrega pesto de albahaca y procésalo en el moledor (Pararlo y  revolver la mezcla unas cuantas veces).
  • Modifica el aliño con pimienta y jugo de limón adicional si es que así lo quieres. Cubra la salsa y guárdalo en el refrigerador hasta por una semana.
Recuerda: ¡No tires las cáscaras de los limones! Éstas van a ser útiles en un jarrón pequeño. Ponga un poco de agua dentro del jarrón y coloca las flores que más te gusten. Se verán preciosas en tu comedor y/o mesa.



Fuente:


5 de abril de 2014

Postres Divertidos y Fáciles: Chocobananas

En el Perú no tenemos la costumbre de comer los platanos o bananas de esta forma, pero en los años que viví en El Salvador en América Central era muy común ver a los niños comer chocobananas o como ellos llaman Chocobananos. El plátano como sabemos es una fruta esencial en nuestra alimentación, no solo es bueno para los niños, sino también para los adultos, y en esta ocasión les presento una forma divertida de comérselos, heladitos, rociados de chocolate negro o blanco y salpicado con lo que gustes, maní o grageas de colores. 

Estoy segura de que a ustedes y sus enanos les va encantar. Aqui les dejo la receta que más simple y fácil imposible...

Ingredientes:

  • Plátanos no muy maduros
  • Chocolate para derretir
  • Chispas de colores o maní
  • Palitos de madera

Preparación:

1. Derrite el chocolate a baño maría.
2. Corta los plátanos por la mitad e introduce el palito de madera en èl a modo de paleta

3. Poco a poco introduce el plátano en el chocolate derretido, escurre y coloca las grageas de colores, o maní molido, o lo que gustes para decorar.

Y listo a comer!!

3 de abril de 2014

Secretos y Tips sobre el uso del Limón

Todos sabemos que las mamás que vivimos bajo un presupuesto, necesitamos que cada centavo cuente!. Siempre andamos buscando lo mejor y si hablamos de limones en el Perú y en el mundo, sin duda los mejores los tiene Limoneira.

Sus deliciosos y brillantes limones amarillos por fin ya están a la venta en las tiendas Plaza Vea y Vivanda, y como hay muchos usos del limón para el hogar, me gustaría en esta ocasión contarles algunos tips que tenemos que a lo mejor no se les había ocurrido antes.

Por ejemplo, haz un excelente uso del Limón para mantener tu casa limpia y sin químicos y de ese modo sea un lugar seguro para tus hijos.

Maximice las propiedades de limpieza que tiene el limón mientras ahorras dinero en artículos de limpieza con estos secretos que compartimos:
  • Sácale todo el jugo a los limones enrollándolos en una superficie dura unas cuantas veces y deslizándolo bajo las palmas de tus manos. Después que hagas esto, ponlo en el microondas por 10 segundos.
  • Cuando esté utilizando un pedazo de limón para frotarlo directamente en una superficie dura, recuerda quitarle las semillas para prevenir que se raspe la superficie que estés utilizando. 
  • Utiliza tanto la fruta (el limón) como la cáscara. ¡La cáscara le da todavía más el aroma de un limón fresco! Cuando termine de utilizar un limón, ponga la cáscara del limón en su contenedor de basura para que le dé un aroma sumamente agradable de limón y que se oree.

Preparación de Alimentos

Nos encanta ese sabor cítrico en varios platillos, pero también pueden ser de gran ayuda cuando estés preparando la comida. Sigue estos consejos:
  • Lavar frutas y verduras – Quítale la tierra, polvo, los pesticidas, entre otras cosas de la frutas y verduras al rociarlos con una solución que incluye una cucharada de jugo de limón que esté dentro de una botella con agua, la botella que sea de tamaño regular en la que se pueda hacer spray.
  • Conservando los Alimentos – Las frutas como las manzanas, peras o aguacates pueden tornarse color café si éstas son partidas y dejadas expuestas al aire libre. Rocíalos con un poco de jugo de limón para que no se decoloren.
  • Reviviendo la Lechuga – ¿La lechuga está a punto de marchitarse? Devuélvales lo sabroso y la firmeza, al mojar las hojas de la lechuga en un recipiente con agua fría, además de un poco de jugo de limón por una hora. Después de eso, saca la lechuga del recipiente y ponla sobre papel secante antes de que comenzar a preparar tu ensalada.
  • Conservador del Guacamole – Manten el guacamole verde y delicioso aunque pasen horas antes de que los invitados lleguen, al rociarles un poco de jugo de limón al guacamole.
¿Quieres probar un buen limón?, te recomiendo por experiencia que compres tus limones de Limoneira en las tiendas Plaza Vea y Vivanda en el Perú, que ya están a la venta!. 

¿Quieres más consejos sobre limón?. Encuentra estos y más consejos en la página de Facebook de Limoneira y haz clic en “Like” para ver ¡más recetas, más ideas de limpieza para el medio ambiente, sorteos y mucho más sobre el mundo de los limones!. Enterate más aquí:




12 de marzo de 2014

La quinua o quinoa: El super alimento para tu hijo

La quínoa o quinua es un alimento andino (Perú) de la familia de los cereales. Este producto tiene enormes cualidades nutricionales que favorece a todas las personas y en especial a bebes y niños.

La quínua es indispensable en la alimentación de tus hijos pues aporta al cuerpo nutrientes como:

-proteínas vegetales
-vitamina B
-calcio
-hierro
-fosforo
-potasio
-magnesio
-grasas buenas o insaturadas
-aminoácidos esenciales
-fibra
-hidratos de carbono


Beneficios de la quínua para bebes y niños:

-Este producto no contiene gluten por lo que es ideal para infantes celiacos

-Aporta gran cantidad de nutrientes

-Ayuda a prevenir el estreñimiento

-Favorece el crecimiento saludable de los pequeños

-Es fácil de digerir por lo que es ideal para los niños de poca edad

-Favorece el desarrollo de los huesos por su contenido de calcio

-Aumenta el rendimiento físico en niños deportistas

-También es recomendados para niños diabéticos e intolerantes a la lactosa
Hay papillas, barras cereales, harinas de quínua para elaborar otros productos o agregarlas a las comidas.

Se recomienda a los bebés desde los 7 o 8 meses, por ejemplo los bebes pueden consumir papillas de quínoa. No es recomendable en granos mas grandes porque no podrán masticarlo bien.

Es muy recomendable incluir desde pequeños en la dieta de nuestros niños la quínoa ya que es un superalimento.


La quínoa puede ser preparada de diversas maneras y aunque no es tan popular en muchos lugares se puede conseguir.


Hay muchas recetas en internet para prepararles a los niños la quínoa junto a frutas y verduras para que puedan aprovechar todos sus nutrientes. Aqui les dejo una. :)


Dulce de quinua
Ingredientes 
Aprox. 6 porciones:
  • ½ taza de quinua
  • ½ taza de azúcar
  • 1 litro de leche o 1 tarro de leche evaporada
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Clavo de olor
  • Canela en polvo
Preparación:
Antes de cocinar la quinua debemos lavarla varias veces, frotándola entre las manos, hasta que no le salga espuma, y se pone a cocinar con el agua en una olla mediana.
Una vez que esté cocida, se agrega la leche, el azúcar y el clavo de olor.
Se cocina a fuego lento moviendo de vez en cuando hasta que se espese, y cuando ya se empiece a ver el fondo de la olla se retira del fuego y se le echa la vainilla. 
Se vierte en un tazón grande o en tazas de postre, se le espolvorea encima la canela en polvo y listo a comer!. 
Riquísimo!

28 de diciembre de 2012

Pastel de zanahoria y naranja

Si encuentras una receta de un postre riquísimo, fácil de preparar y nutritivo lo tomas obviamente y no lo puedes dejar pasar. La receta de ésta semana cumple con todo lo anterior y además te sirve para introducir frutas y verduras en la dieta de tus pequeños hijos. A muchos niños no les gusta la zanahoria así que sin duda esta puede ser una excelente opción para que no la dejen de consumir. 

Recuerda que la zanahoria es rica betacarotenos ideal para la vista y piel, además de vitamina A y muchas otras más que favorecerán una buena alimentación para nuestra familia. También este postre lleva naranja una fuente importante de vitamina C. Recomiendo encontrar un tiempo para preparar este rico pastel y disfrutarlo en familia. Saludos!!

Ingredientes:

125 gramos de mantequilla
125 gr. de azúcar moreno o rubia
2 huevos
2 cucharadas de miel 
250 gramos. de harina preparada (la que lleva levadura)
250 gramos de zanahoria rallada
1 cucharadita de levadura o polvo de hornear
1 cucharadita de canela molida

50 gramos de pasas 
1 naranja (Se usará la ralladura y el zumo)

Preparación:

1- Pre calentar el horno a 180ºC.

2- Mezcla en un bol o tazón grande la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede suave.

3- Añadir la miel y los huevos y continuar batiendo.

4- Agregar la harina, la levadura o polvo de hornear y la canela. Después la zanahoria rallada, la ralladura de la naranja, las pasas y 50 ml. del zumo de la naranja.

5- Enmantequillar un molde y enharinar. Echar la mezcla en el molde y llevar al horno a 180ºC durante una hora y media aproximadamente.

6- Cuando ya este listo dejar enfriar y decorar con azúcar glas o molida.
Opcional: Si deseas puedes añadir nueces u otros frutos secos.


Foto:
delacocinadeana.blogspot.com

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