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18 de abril de 2014

Recetas para Mamá: Salsa de Limón rostizado

Esta  receta de salsa es una novedad para mi, me parece muy interesante y quiero compartir con ustedes todas las infinidades de preparaciones en las que incluímos al limón.

¿Alguna vez has intentado rostizar un limón? El rostizar los limones suaviza la acidez que tienen y resalta más su sabor. La salsa de de Limón rostizado tiene un sabor bastante fuerte que le queda excelente al pollo asado o al pollo a la parrilla, al igual que al pescado y otras comidas que vayan con esta excelente salsa.

Les recuerdo que esta es una receta que tendrán que hacer mucho antes de que la consumas con tus preparaciones. Los limones deben ser rostizados y dejados a que se enfríen primero, cuando ya la mezcla se haya hecho, se debe dejar por varias horas para que los sabores de la salsa queden bien mezclados para que la salsa sepa exquisita. Acuérdate que las buenas cosas vienen para aquellas personas que tienen paciencia...

Ingredientes:
  • 2 limones enteros grandes 
  • 2/3 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 de taza de cebolla pequeña picada finamente o cebollas de hoja (sólo la parte blanca)
  • 1 cucharada de azúcar granulado
  • 2 cucharadas de sal marina o de grano grueso
  • Pimienta Negra
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de pesto de albahaca (ya sea el pesto comprado en el mercado o hecho en casa)
Como Rostizar los Limones:
  • Calienta el horno a 400 grados farenheit.
  • Parte los limones a la mitad y quítales las semillas.
  • Agrega una cucharada de aceite de oliva en los limones.
  • Coloca los gajos del limón boca abajo en un recipiente en la cual se pueda rostizar y que el recipiente no esté cubierto mientras los gajos de los limones se rostizan por 25 minutos. 
  • Luego, saca los limones del horno y déjelos que se enfríen. Quítale cualquier jugo de limón que tenga el recipiente que usaste para rostizar los gajos de limón.


Como Preparar La Salsa:
  • Cuando los pedazos de limones se hayan enfriado, parte las extremidades de los pedazos del limón y después pártelos en forma de dado que mida ¼ de pulgada. (Asegúrate de retener toda la pulpa y el jugo de limón que salga mientras corta los pedazos de limón).
  • En un recipiente, combina los limones que tengan jugo y pulpa, además de lo que te quede de aceite de oliva, cebollas pequeñas, azúcar sal. Mézclalo de manera gentil. 
  • Cúbrelo y ponlo aparte por 3 horas para que los sabores se mezclen. Verás una gran diferencia en el sabor después de 3 horas.
  • Coloca la mezcla de la salsa de limón en el procesador de comida.
  • Agrega pesto de albahaca y procésalo en el moledor (Pararlo y  revolver la mezcla unas cuantas veces).
  • Modifica el aliño con pimienta y jugo de limón adicional si es que así lo quieres. Cubra la salsa y guárdalo en el refrigerador hasta por una semana.
Recuerda: ¡No tires las cáscaras de los limones! Éstas van a ser útiles en un jarrón pequeño. Ponga un poco de agua dentro del jarrón y coloca las flores que más te gusten. Se verán preciosas en tu comedor y/o mesa.



Fuente:


3 de abril de 2014

Secretos y Tips sobre el uso del Limón

Todos sabemos que las mamás que vivimos bajo un presupuesto, necesitamos que cada centavo cuente!. Siempre andamos buscando lo mejor y si hablamos de limones en el Perú y en el mundo, sin duda los mejores los tiene Limoneira.

Sus deliciosos y brillantes limones amarillos por fin ya están a la venta en las tiendas Plaza Vea y Vivanda, y como hay muchos usos del limón para el hogar, me gustaría en esta ocasión contarles algunos tips que tenemos que a lo mejor no se les había ocurrido antes.

Por ejemplo, haz un excelente uso del Limón para mantener tu casa limpia y sin químicos y de ese modo sea un lugar seguro para tus hijos.

Maximice las propiedades de limpieza que tiene el limón mientras ahorras dinero en artículos de limpieza con estos secretos que compartimos:
  • Sácale todo el jugo a los limones enrollándolos en una superficie dura unas cuantas veces y deslizándolo bajo las palmas de tus manos. Después que hagas esto, ponlo en el microondas por 10 segundos.
  • Cuando esté utilizando un pedazo de limón para frotarlo directamente en una superficie dura, recuerda quitarle las semillas para prevenir que se raspe la superficie que estés utilizando. 
  • Utiliza tanto la fruta (el limón) como la cáscara. ¡La cáscara le da todavía más el aroma de un limón fresco! Cuando termine de utilizar un limón, ponga la cáscara del limón en su contenedor de basura para que le dé un aroma sumamente agradable de limón y que se oree.

Preparación de Alimentos

Nos encanta ese sabor cítrico en varios platillos, pero también pueden ser de gran ayuda cuando estés preparando la comida. Sigue estos consejos:
  • Lavar frutas y verduras – Quítale la tierra, polvo, los pesticidas, entre otras cosas de la frutas y verduras al rociarlos con una solución que incluye una cucharada de jugo de limón que esté dentro de una botella con agua, la botella que sea de tamaño regular en la que se pueda hacer spray.
  • Conservando los Alimentos – Las frutas como las manzanas, peras o aguacates pueden tornarse color café si éstas son partidas y dejadas expuestas al aire libre. Rocíalos con un poco de jugo de limón para que no se decoloren.
  • Reviviendo la Lechuga – ¿La lechuga está a punto de marchitarse? Devuélvales lo sabroso y la firmeza, al mojar las hojas de la lechuga en un recipiente con agua fría, además de un poco de jugo de limón por una hora. Después de eso, saca la lechuga del recipiente y ponla sobre papel secante antes de que comenzar a preparar tu ensalada.
  • Conservador del Guacamole – Manten el guacamole verde y delicioso aunque pasen horas antes de que los invitados lleguen, al rociarles un poco de jugo de limón al guacamole.
¿Quieres probar un buen limón?, te recomiendo por experiencia que compres tus limones de Limoneira en las tiendas Plaza Vea y Vivanda en el Perú, que ya están a la venta!. 

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